Поддержите пожалуйста проект! Кликните на баннеры!!!!

Samii dorogoi kofe v mire

Samii dorogoi kofe v mire




CHto takoe kofe? Eto izvestnii kajdomu iz nas napitok, izgotovlennii iz objarennih kofeinih zeren. Esli verit istorikam, do 14 veka kofeinoe derevo roslo tolko v dikom vide v Efiopii. Vposledstvii ono bilo privezeno na Araviiskii poluostrov, a k 17 veku popalo v Evropu. Na tekuschii moment po vsemi miru naschitivaetsya 73 vida kofeinih derevev, samoe visokoe iz kotorih dostigaet v visotu 11 metrov. Odnako naibolshei populyarnostyu v mire polzuyutsya zerna tolko dvuh vidov derevev — Coffea canephora Pierre ex Froehn. (robusta) i Coffea arabica L. (arabika). Interesno, chto oba vida kofe zanimayut poryadka 98 protsentov vsego mirovogo rinka, pri etom arabika gorazdo populyarnee robusti — 70% protiv 30%. Liderom po proizvodstvu etogo chudesnogo napitka yavlyaetsya Braziliya. CHto kasaetsya objarki zeren, to videlyayut chetire vida: skandinavskaya, venskaya, frantsuzskaya i italyanskaya. Poslednyaya — samaya temnaya stepen objarki. K nam, v osnovnom, postavlyaetsya kofe poslednei stepeni objarki. Kstati, chem dolshe zerna podvergayutsya teplovoi obrabotke, tem silnee oni teryayut svoi ves. Na segodnyashnii moment suschestvuet prosto ogromnoe kolichestvo sposobov po prigotovleniyu etogo velikolepnogo napitka, kotorie mi daje ne stanem raspisivat — bolshinstvo iz nih vi prekrasno znaete. Kstati, kofe yavlyaetsya samim populyarnim napitkom na Zemle — ejednevno lyudi vipivayut 2,25 milliarda chashek! No pereidem k glavnoi teme segodnyashnei temi. Esli ostanovit prohojego i poprosit otvetit ego na vopros iz zaglaviya etoi stati, on navernyaka otvetit, chto samii dorogoi kofe v mire doljen proizrastat na kakom-nibud nebolshom ostrovke, a sobirayut ego v kolichestve vsego neskolko kilogrammov v god. Kopi Luwak ($170 za funt)   Otvet ne sovsem vernii. Samim dorogim vidom etogo terpkogo napitka yavlyaetsya Kopi Luwak (Kopi Lyuvak), kotorii obojayut pit kofemani so vsego sveta. Osobenno priglyanulsya on yapontsam, kotorie gotovi platit za kofe po 1000 dollarov za funt. V chem je sekret ego takoi visokoi stoimosti? Dannii vid kofe deistvitelno schitaetsya redkim i naiti ego mojno tolko na treh ostrovah: Sulavesi, Sumatra i YAva. Zdes je jivet projivaet nebolshoi zverek iz semeistva horkovih, kotorogo nazivayut Lyuvak. V chest nego napitok, kstati, i poluchil svoe nazvanie. Kogda-to davno jivotnoe schitalos samim nastoyaschim vreditelem — ono obdiraet kofeinie zerna s dereva i est ih, tem samim ponijaya urojainost. Prichem, chto interesno, Lyuvak otbiraet tolko otbornie i spelie zerna. Spustya nekotoroe vremya nekto iz predprinimatelei zametil, chto daleko ne vse plodi kofeinogo dereva uspevayut perevarivatsya i viiti iz horka estestvennim putem. Bilo resheno tschatelno pomit, a zatem objarit eti zerna. Kak uveryayut tseniteli, vkus napitka bespodoben, u nego sovershenno net analogov sredi obichnogo kofe. Krome togo, on obladaet shokoladnim zapahom i privkusom. Obyyasnenie etomu neobichnomu fenomenu dal odin iz kanadskih uchenih. On viyasnil, chto pischevaritelnii trakt etogo vida horkov imeet svoistvo rasscheplyat proteini, soderjaschiesya v zernah. Imenno poetomu pri objarivanii aromat i vkus kofe znachitelno usilivayutsya, a gorech umenshaetsya. Uvi, «iskusstvennim» putem vivesti etot sort napitka poka ne poluchaetsya.   Hacienda La Esmeralda ($160 za funt) Sleduyuschii v nashem spiske — Hacienda La Esmeralda. Eto odin iz samih luchshih sortov kofe v mire na segodnyashnii den. On uje davno poluchil priznanie mnogih gurmanov po vsemu svetu za schet neveroyatnogo aromata i vkusa. Etot elitnii sort proizrastaet na sklonah gori Buru, chto v Zapadnoi Paname na vulkanicheskoi pochve, kotoraya slavitsya svoimi mineralnimi veschestvami. Eto mesto yavlyaetsya sredoi obitaniya, kotoraya ne bila podverjena vmeshatelstvu cheloveka, a potomu zdeshnie vodyanie istochniki sohranili svoyu biluyu chistotu. Vladeltsi mestnih ferm prikladivayut maksimalnie usiliya dlya togo, chto bi mestnost ostavalas v pervozdannom vide. CHto je kasaetsya stoimosti kofe, to, naprimer, v 2010 godu stoimost odnogo funta zeren sostavila tselih 160 dollarov SSHA. Island of Saint Helena Coffee ($80 za funt)   Ostrov Svyatoi Eleni — eto ostrov vulkanicheskogo proishojdeniya. Nahoditsya on v Atlanticheskom okeane, primerno v 3000 km ot Afriki. Pri etom on prinadlejit Anglii i Frantsii. Imenno zdes proizrastaet odnoimennii sort kofe, kotorii nachali viraschivat esche v nachale 18 veka. Kak i v sluchae s Hacienda La Esmeralda, etot napitok slavitsya velikolepneishim aromatom, a takje naturalnimi udobreniyami, kotorimi nadelena vulkanicheskaya poroda. El Injerto ($50 za funt) Etot prekrasnii vid kofe proizvoditsya vot uje na protyajenii tselogo stoletiya. Plantatsii veliki — oni zanimayut prakticheski 250 ga, iz kotorih tolko na maloi chasti viraschivayut El Injerto. Etot sort yavlyaetsya na 100% ekologicheski chistim produktom, poskolku na polyah ne ispolzuyutsya vsevozmojnie dobavki himicheskogo proishojdeniya. Vdol vsei fermi rastut derevya, kotorie sposobstvuyut tsirkulyatsii vozduha. CHto kasaetsya vkusa El Injerto, on on imeet fruktovii aromat s notkami cherniki i shokolada. Fazenda Santa Ines ($47 za funt)   Etot sort proizvoditsya v jarkoi Brazilii, chto neudivitelno, ved v eta strana izdavna izvestna velikolepnim kofe. Na tekuschii moment marka Fazenda Santa Ines yavlyaetsya samii izvestnoi i dorogoi, kotoruyu mojno poluchit na territorii Brazilii. Vkus u kofe ochen interesnii: on soderjit v sebe notki shokolada, a takje tsitrusovii aromat. Priobresti kofe mojno prakticheski vezde, odnako naibolshim sprosom on polzuetsya u sebya na rodine, a takje v dalekoi Kanade. Jamaica Blue Mountain ($45 za funt)   Etot sort slaven tem, chto yavlyaetsya samim visokorastuschim. Hrebet Blue Mountain dostigaet v visotu bolee dvuh kilometrov, a sam kofe proizrastaet primerno na visote 1200 m nad urovnem morya. Pri etom plantatsii ogromni — oni zanimayut poryadka shesti tisyach gektarov. Priobresti etot vid napitka chertovski trudno, poskolku ego primerno na 90% skupaet YAponiya i lish 10% popadaet na mejdunarodnii rinok, gde zakupaetsya Angliya i Amerika. Interesno, chto imenno etot sort ochen chasto poddelivayut yamaiskie moshenniki. Pri etom opredelit poddelku po vneshnemu vidu nevozmojno — tolko na vkus.   Los Planes Coffee ($40 za funt)     Kofe Los Pleins schitaetsya odnoi iz luchshih selskohozyaistvennih kultur, predstavlennih na Salvadore. Neskolko let nazad etot sort smog zavoevat vtoroe mesto v kubke kachestva, gde poluchil chut bolee 93 ochkov iz 100 vozmojnih. Dlya nego harakterni sladkovato-tsvetochnie noti s tonkim privkusom kakao. Kona Coffee ($35 za funt) Kona Coffee — eto rinochnoe nazvanie kofe, kotoroe viraschivayut na sklonah vulkanov Gualalai i Mauna-Loa, raspolojennih v YUjnoi i Severnoi chasti raiona Kona gavaiskogo Bolshogo Ostrova. Zdeshnie mesta sozdayut idealnie usloviya dlya proizrastaniya kofe: solntse, nebolshie oblaka, nesilnii veter i prekrasnaya vulkanicheskaya zemlya, obladayuschaya massoi poleznih elementov. Interesno, chto kofe nachali viraschivat zdes v nachale 19 stoletiya, kogda rastenie zavez angliiskii kupets iz Brazilii. Spustya neskolko desyatkov let mestnie plantatsii stali takimi krupnimi, chto po obyemu viraschivaemogo kofe mogli posporit so mnogimi kuda bolee izvestnimi v etoi oblasti stranami. Starbucks Rwanda Blue Bourbon ($24 za funt)   Trudno poverit v to, chto kompaniya s mirovim imenem proizvodit odin iz samih dorogih sortov kofe? A eto deistvitelno tak. Na samom dele spetsialisti Starbucks v 2004 godu otkrili novii sort kofe v Ruande, kotorii momentalno proslavilsya na ves mir. Napitok otlichaetsya tselom buketom spetsii, a takje kislinkoi, chto pridaet emu neobichnii vkus.   Coffee Yauco Selecto AA ($11 za funt) Na nastoyaschii moment eto odin iz samih redkih sortov arabiki, otnosyaschihsya k klassu «gran kryu» Karibov. Est mnenie, chto imenno etot sort predpochitaet Papa Rimskii. Kofe viraschivayut v gorah YAuko, kotorie nahodyatsya v TSentralnih Kordilerah na visote primerno 100 metrov. Sredi Bolshih Antilskih ostrovov net luchshe mesta dlya viraschivaniya kofeinih zeren. Na rinok otpravlyayutsya isklyuchitelno zerna visshego klassa, kotorie dvajdi objarivayut, no nedolgo. Blagodarya etomu kofe obladaet velikolepneishim vkusom i aromat s notkami tsvetov, oreha, shokolada i daje slivok.
Персональные URL: http://topone.in/en/content/1/1/1021/%D0%A1%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D0%B9-%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B9-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%B2-%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B5.html
Статья: Samii dorogoi kofe v mire    star5
5 из 5      1276 оценок пользователей
Recently Viewed

Samoe teploe more v mire

Samoe teploe more v mire

Samii bolshoi flag v mire

Samii bolshoi flag v mire

Samii dlinnii most v Rossii

Samii dlinnii most v Rossii

Samaya glubokaya stantsiya metro v Sankt-Peterburge

Samaya glubokaya stantsiya metro v Sankt-Peterburge

Samoe malenkoe rastenie v mire

Samoe malenkoe rastenie v mire